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10个常犯的烘焙错误,你有没有踩雷呢?

1.用汤勺舀面糊时未用防粘喷雾。

假如你用汤勺舀面糊,只要滴少量厨用防粘喷雾喷到汤勺上,面糊就不容易粘在你的汤勺上。

2.在微波炉里变软黄油。

微波炉溶化黄油是合理的,但尝试应用微波炉溶化黄油結果一直不是太好——通常黄油外界看起来早已溶化时,内部结构则是冷的。有一种迅速且干净利落的取代方法,便是把开水倒进玻璃茶杯里使杯壁提温,随后将热好的玻璃茶杯盖在黄油上,就能做到变软黄油的目地。这会促使黄油越来越绵软。

3.将剩下的点心面糊烤制后存储。

下一次你提前准备太多饼干面糊时,不必先烤制这种面糊再存储了。由于烤制饼干晾凉后一定会发硬;反倒将剩下的面糊冷藏,它可持续性存储三个月,并且你还可以随时随地将这种面糊放入烤箱烤制数分钟后吃。

4.将饼干储存在空器皿内。

千万别使你的累死累活搞好的饼干变为不能服用的石块!把曲奇饼干放到苹果块或半片吐司面包上,这会使四周气体湿冷,曲奇饼干进而更耐嚼。

5.购买昂贵的擀面棍。

不必掏钱选购一款胡里花哨的擀面棍。在电冰箱里放一个酒瓶子,下一次烘焙的过程中就可以运用它开展擀饺子皮。水瓶的样子合适翻转,而瓶体的清凉会使擀面皮里的黄油凝结,那样能做到更脆薄的擀面皮。

6.在碗里制作奶油。

无论你拥有多当心,在碗里拌和鲜奶油都必然地一团糟。反过来,在玻璃瓶子里制作奶油,鲜奶油就不容易溅出得到处都是了。

7.等饼干制冷。

有一个简便的方式可以加速饼干制冷过程,烤制结束后,立即将盛满曲奇饼干的碟子放到厨房柜台子上。这会使面糊弄平,使曲奇饼干产生松脆匀称的样子。

8.烤饼干前不用冷冻饼干。

这一点也是个人喜好的问题,假如你要烤制曲奇饼干,在烘烤前30多分钟将面糊冷冻起來。这会促使混合物质中的黄油凝结,保证曲奇饼干在烤炉里匀称胀大。

9.用黄油做馅饼皮。

应用动物油(并非酥油或黄油),你的馅儿饼皮则会变的更细嫩。那是由于动物油它不可能像黄油那般在烤炉里遇热快速溶解。

10.立即从冰柜里取出水果挤汁。

热的橙子和青柠檬会释放出来比冷的大量水果汁。下一次你需要水果汁,在压挤以前,可以将新鲜水果放进微波炉里加温10秒左右再去挤汁。

你还知道哪些大家易犯的烘焙小错误,说出来和各位一起分享,让我们一起绕开那些坑吧!

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