烘焙师指的便是从业烤制领域的专业技术人员，如今在我国实施的职业资格证有现在我国施行的职业资格证书有初级工、中级工、工程师职称、技术人员、高级技师、技术能手等六个等级。应用区别的操作流程专业能力、成形方法及完善的方式对主料、辅材开展生产加工和自主创新，做成现代中式风格、古典欧式风格口味面点、甜品的工作员。
裱花师，是饼店里肩负蛋糕西式甜点的师父的通称。裱花师，其工作目标是制作美食的当代艺术家，既要制作美食，还需要装饰。蛋糕裱花商品是饼房的支点商品，因此裱花师是饼房的神经中枢，裱花师管理制度品质水平此外影响饼房的盈利多少钱，裱花师技术实力针对品牌文化建设立刻的协助，因而裱花师要充足展现专业能力专业技能，授予饼房风采，不断提升饼房的牌子与销售总额。裱花师肩负蛋糕、蛋糕裱花的做成，是蛋糕造型设计的创始者，对现代雕塑、审美观、合理布局有一定的规定。从新手的方面而言呢，相对性于烘焙师，裱花师新手入门较难，可是越到后边越轻轻松松。因为初期蛋糕裱花不断训练，并且持续学习的次数很高。
烘焙师关键做面包、蛋糕、中西式甜点；裱花师则重要做造型艺术蛋糕蛋糕裱花也是有慕斯蛋糕。一般烘焙师尽量把握较多的配方，把握较多的加工工艺，对做成步骤要创建。一个好的烘焙师毋庸置疑擅于造就产品研发升级产品。
一般来说，烘焙师也会通常的蛋糕裱花；而裱花师也会通常的蛋糕烘焙，仅仅二者的着重点不一样。尽管目前市场经济体制愈来愈细，烘焙师和裱花师的工作目标各有不同，可是不论是一个出众的烘焙师或是一个出众的裱花师，对别的职位的工作目标一定是具备一定弄清楚的，这是本身专业能力的必要，也是烘焙师或是裱花师之后奋进更高一些的职位工作员的重要规定。
