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原来喷砂蛋糕要注意的地方有这么多!学到了!

西点培训里喷砂蛋糕培训课程内容备受学生们的钟爱,喷砂蛋糕表层的高级感和纹路并不是用粉撒上来的,也不是用的粉末喷涂,反而是把巧克力和可可脂以一定占比稀释,通过喷漆枪把液态做雾化而成匀称地喷在冷藏过的慕斯蛋糕表层,迅速凝结成微小的颗粒,产生一种砂层次感,便是所说的喷砂蛋糕。纹路漂亮,层次感与众不同,色泽鲜明,精巧精美。

喷砂蛋糕实际操作规定比较复杂,需要的场所非常大,室内空气规定严苛,溫度要了解在一定的标准,商品储存溫度较低,慕斯冷冻時间规定,喷砂朱古力的调配方法,也有喷砂的方法,喷漆枪的选用都很重要。

假如喷砂蛋糕的使用规定没做到,喷的蛋糕非常容易开裂,或是是喷得不匀称,或是是慕斯冷冻的时长不足喷砂不可以凝固,亦或是喷砂饱和溶液沒有调配好。

西式糕点培训里喷砂蛋糕制做的每一流程都很重要,一环扣一环,同学们在实际操作中常常会遇上各式各样的问题,必须多去实践心得。

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