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正宗欧式面包与中国面包有什么差别?制作困难吗?

欧包字面意思便是欧洲人常吃的面包类型,它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。

正宗欧式面包与中国面包有较大差别,主要特点是,欧式面包一般体积非常大,净重也大,颜色较为深,外皮金黄色而硬脆;面包内部结构较为绵软延展性好,出气孔细致而通畅;面包口感多见盐味,面包加上的糖和油及其生鸡蛋都较为少。

关键原材料有面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等,有代表的有德国的食用碱面包、法国的长棍面包、奥地利的粗粮面包及其丹麦面包,意大利面包等,如今的面包店软欧包类型愈来愈多,大家也更加重视养生健康。面包培训里纯正欧式面包培训內容一般有法棍面包、食用碱面包、粗粮面包、丹麦面包、全麦面包等,欧式面包添加少,营养成分高。

纯正欧式面包培训一定要把握面种类型,打发方法,原材料差别,口感配制等,多操作多汇总,才可以作出较为纯正的欧式面包。

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