办学许可证

想成为烘焙达人,首先你要避开这8个“坑”!

烘焙是个深坑,而烘焙的过程中也铺满了各种各样凹坑,稍不留神,蛋糕就需要翻车了。今日,小编给大伙儿汇总了八个非常容易忽视的点,对咱们做蛋糕危害较大的坑是什么样的“坑”呢?一起来看看吧!

一、不筛面粉

在烘焙全过程中,有很多人会跳过筛粉这一流程,感觉这也是消耗时间,实际上筛粉是一个十分关键的流程。实际上筛粉可以除去小麦面粉中的包块,保证你的蛋糕不容易干躁结团,与此同时筛粉可以提升蛋糕里的气体,使蛋糕更为蓬松。】

二、面糊拌和不匀称

假如你做的蛋糕有加上朱古力或是抹茶,一定要记得把原材料混和匀称,要不然会导致蛋糕表层有不一样顏色的涡旋。但也不必过多拌和,过多拌和会将过多的气体搅入面糊中,导致蛋糕坍塌。拌和的情况下做到均衡就可以了。翻拌手法也很重要,搅拌加切拌融合,技巧要温柔但姿势要快速,那样做出的東西才会更好看。

三、烘焙模具不上粉或是刷油

假如你不愿出模的时气得想头疼,就需要好好地进行这一流程。自然假如有一些商品,不用刷油或是刷粉得话,还可以依照产品说明书来挑选操作方法。

四、烘焙模具挑选不合理

在挑选模具的情况下,一定要按照自身配方的量来挑选,千万别用一个8寸蛋糕蛋糕模具装一个9寸蛋糕的面糊,那样面糊会非常容易就溢出来,或是在蛋糕正中间产生了一个极大的高山。假如模具过小,可以多装好多个,剩余的面糊烤一次性纸杯蛋糕,假如模具很大,要还记得适度降低烤制時间。



五、不用油纸

假如要烘烤尤其是绵软的蛋糕,或是挑选用一张油纸比较好,由于这个时候模具抹油通常帮不了哪些忙,还不如油纸来的爽快。

六、烤制时开启烤箱门

有时大家过度想看自身做的是不是烧熟,便会时常开启烤箱门查看,但通常你看看的频率越多,你的蛋糕便会越失败。由于,开启烤箱非常容易导致烤箱内溫度的起伏,这很可能会致使你的蛋糕塌陷。

七、蛋糕没熟就出炉

在你将蛋糕从烤箱中拿出来以前,一定要确定蛋糕已烤熟。怎样确定?拿一根木签扎一下蛋糕,假如拔掉的木签是平滑的、不黏连残渣,那说明你的蛋糕早已成熟了,或是看膨发状况和色调,一般膨发优良、着色匀称就熟透。

八、刚起锅就急着切蛋糕

等候一直十分煎熬的,蛋糕出炉后,大家总禁不住想马上割开吃到口中,但为了能更快的享有蛋糕的美味可口,或是要耐心地等一会。在常温下静放等蛋糕冷了再切,也不必想要电冰箱冷却冷这类钻空子的方法。假如应用电冰箱,你的蛋糕最终可能是粘的。

郑重声明:本站部分内容来自互联网,如有冒犯您的权益,烦请来信告知,我们会在3个工作日内处理。
上一篇:你烘焙的食物老是不熟?小编想你可能在这个地方出现了问题!
下一篇:面包烘焙总是差一点点,也许是你这些方面没做好!
      全国服务热线0551-65555519
  • 20220207133141000.png
      1704054809@qq.com:E-mail
      安徽合肥双凤工业区凤锦路28号: 地址
  • Bottom001688-code.jpg
课程分类
西点私房班
西点创业班
西点精英班
西点chef班
西点英才班
技术导师
特聘大师
烘焙名师
裱花名师
翻糖名师
作品展示
蛋糕类
面包类
酥点饼干类
咖啡饮品
翻糖类
就业创业
就业服务
创业服务
新闻资讯
校园新闻
行业新闻
校园微头条
关于泓剑
学校简介
联系我们