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调酒师13问!你了解多少?

小编每一次经过调酒教室,都感觉调酒师小哥哥小姐姐非常帅!调酒师每日是紧紧围绕酒来开展工作,作为一名调酒师需要掌握,酒的原产地、口味、特点、酒的名字、食用方法,了解各种各样酒的配搭口味。

那么这个调酒师13问,你了解几个呢?

一、Shaken和Stirred的鸡尾酒有什么不同
shaken(在摇壶中晃动)和stirred(拌和)的鸡尾酒可以比成柠檬汽水和热咖啡。假如一杯鸡尾酒的成份有鲜奶油、蛋清或是鲜榨橙汁,你就需要应用摇壶混匀这杯酒;假如仅有就酒精和一些糖桨,你也就可以用拌和的方式。

二、鸡尾酒苦精是啥?
苦精就好像调酒师的佐料包,能给一杯鸡尾酒增加不一样的口味。苦精一般分二种,一种用以调配鸡尾酒的味儿,另一种则是做为餐前酒或是消化吸收酒在餐前或饭后食用。

三、什么叫做Muddle捣碎某类原材料?
Muddle就是指捣棒的运用——给药草、蔬菜水果、新鲜水果或是香辛料做保健按摩,让他们释放出来自身的味儿随后增加到鸡尾酒中。

四、干湿马天尼的差异是啥?
干马天尼包括的干味美思非常少,如果你点一杯干马天尼的情况下,也就代表着规定调酒师少放味美思。

五、什么叫肮脏的马天尼?
肮脏 的马天尼的特性主要是需要添加橄榄果的汁液——装橄榄果的水果罐头里就会有。

六、汤力水和雪碧一样吗?
自然不一样。汤力水有奎宁,味儿有点儿苦、药草味还有点甜,雪碧则是甜度十分高的玉米糖浆和水的混和。

七、什么叫挤橙子皮?为何要挤?
切很薄的一片橙子皮,随后捏紧它轻轻地的将橙子皮的汁挤在鸡尾酒上,能增加鸡尾酒的附加的口味。

八、什么叫做点一杯干饮neatdrink?
含意便是你点一杯随意要想的烈性酒或是利口酒,neat,调酒师只会简易的取出一个杯,让你倒上一份的烈性酒或利口酒。

九、什么叫做Ontherocks?
随意你要喝的酒,放冰。

十、有一些酒需要“打开”,代表什么意思?
有一些波本需要冰块儿或是水来加强和“打开”,例如,一些在全新的橡木桶中阵年了许多年的波本,会要水或是超低温来释放出来酒的味道。

十一、苏格兰威士忌酒、波本和黑麦威士忌有什么不同?
他们都归属于威士忌酒大家族,分别都是有不同之处,并且是由法律法规来要求的。
苏格兰威士忌酒:务必在苏格兰生产制造,关键有小麦酿造。
波本:务必在美国生产制造,由谷类混合物质酿造,苞米务必占51%以上,随后在考炙过的白橡木桶中阵年。
黑麦威士忌:由不少于51%的黑麦加谷类酿造,美国和加拿大都是有生产制造。

十二、什么叫飘浮Float?
飘浮是在调配鸡尾酒的环节中,将酒的顶部加上上此外一款酒,不期待它渗入到下边的酒中,而维持在顶部的部位。

十三、有什么鸡尾酒是需要我们知道的?
小编感觉每个人应当了解的五款基本鸡尾酒应该是:Daiquiri,Negroni,Old Fashioned,Gin Martini,也有一款现代化的:The Penicillin。

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