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被誉为“土豪的零食”,马卡龙贵也是有原因的!

许多法式风格西点的忠诚喜好者把全世界的甜点分成两类:一类是马卡龙,另一类是其他甜点!

马卡龙从问世至今就持续着自身时尚潮流高雅的超级偶像影响力,也常被誉为“土豪的零食”。并不是因为它的食物成本费有多大(其实也不低),反而是它的确是一个缠人的“小妖精”,做了马卡龙的同学们应当都经历过:中空、外翻、开裂、着色比较严重、晾皮过多、太酸这些各种各样问题。

一颗极致的马卡龙应该是外酥里糯,表层松脆,正中间结构丰富多彩软糯,要在同一块机壳上烤成这类水平,就需要各种各样标准都相互配合做到极致才可以取得成功,溫度、环境湿度、蛋白打发水平、糖桨溶化水平、乃至拌面浆的硬软水平也都危害着最终的取得成功。没有人能拍着胸口说我做马卡龙一定可以取得成功,就是mof等级的高手,都害怕说确保做的每一颗马卡龙都完美,这就是它贵的缘故:通过率极低。

每日随着着现磨咖啡的甜品,马卡龙就肯定是不二之选。其外壳光洁有层次感;裙板匀称;孔里结构丰富多彩匀称,再加上自身喜爱的各种各样夹馅,一口咬下来,外酥里糯,幸福的情绪也是溢于言表。取得成功马卡龙底端略微有凹痕,那样能够让它不中空,机构丰富多彩。外酥里糯,再加上配搭的夹馅,一口咬下来,美味可口尽在嘴中。

土豪的零食

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