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小孩子才做选择,奶茶和蛋糕我都要!

简洁高級的表面,点缀着一颗颗珍珠,引诱着人们的味觉。这款奶茶千层蛋糕,一现身就要人移不了眼光。充斥着格雷伯爵茶韵的蛋皮,冰激凌般口味的鲜奶油,也有软糯爽口的爆汁珍珠,甘甜而不油腻感。
这款奶茶千层蛋糕,一现身就要人移不了眼光。

奶茶千层蛋糕配方
发面饼皮:生鸡蛋4个、糖50g、一撮盐、低筋粉210g、无盐黄油70g、热奶茶500ml、伯爵茶粉5g

奶茶鲜奶油夹馅
热奶茶:400ml伯爵茶粉:3g鸡蛋黄:4个糖:30g玉米淀粉:30g奶油:300g糖:30g木薯珍珠

模具规格:6寸5.3cm

奶茶卡仕达夹馅
1.加温奶茶,添加格雷伯爵茶粉泡浸预留。
2.将生鸡蛋,白砂糖打进拌和盆里,拌和至白砂糖溶化;随后添加玉米淀粉拌和至丝滑无颗粒物。
3.取下第一步装进去的茶粉,将奶茶一边拌和一边倒进鸡蛋液中混匀称。
4.开中火不断拌和,一刻都别停。
5.呈粘稠状就可以关爆火。
6.随后将煮好的卡仕达酱倒进器皿制冷至室内温度,贴上一张保鲜袋后冷冻。
7.淡奶油打发至6派发,冷冻后的卡仕达酱筛粉后放入鲜奶油里(这一步筛粉是让口味更细致,可以挑选但是)。
8.充足搅拌均匀。
9.将混合好的奶茶卡仕达酱放进裱花嘴。

制做发面饼皮
1.将生鸡蛋,糖,盐打至碗里搅拌均匀。
2.低筋粉筛粉。
3.添加100ml奶茶,拌和至粘稠。
4.再倒进其他的400ml奶茶拌和充足。
5.添加提早溶化的植物黄油搅拌均匀。
6.搅拌均匀后,筛粉并冷冻三十分钟。

煎发面饼皮
1.平锅开文火,倒进植物油,抹上一圈。
2.舀一勺面浆倒进锅中,轻晃,让面浆遮盖全部锅面。
3.凸起汽泡后就翻个面,再次煎一会儿。
4.煎好的千层皮放进一边放凉。
5.几十秒就可以煎好一张皮了,煎个两三张就现已很入门了。
5.制冷好的千层皮,大家用模具(15cm)来剪裁一下规格。
6.由于后边要在中间放夹心巧克力,必须在一部分千层皮正中间掏空下。

拼装榴莲千层蛋糕
1.在模具里侧垫一张油纸。
2.在注塑模具内放一层饼皮,挤进一层鲜奶油用刮板抹平。
3.随后放上一片千层皮平整,用裱花嘴挤压一层鲜奶油。这般类推,叠到七八层。
4.叠到七八层的情况下,挤一层鲜奶油,铺平一层正中间掏空的饼皮,铺平一层鲜奶油。
5.最终,盖一张饼皮在上面。
6.将鲜奶油卡仕达酱和珍珠拌和,放入生日蛋糕空心的地区。
7.在面包表层涂上一层鲜奶油卡仕达酱,就可以放入冷藏2钟头。
8.冷冻好后出模,撕下油纸。
9.抹上鲜奶油,用面包刀把生日蛋糕表层梳理整平。
10.侧边抹出纹路,表层用裱出装饰花纹,再将珍珠装饰设计上来,撒上糖粉,做好了。

这款蛋糕款式较为简约,沒有水果奶油蛋糕的艳丽,都没有芝士蛋糕的厚实。造型设计上的纹路却让它越来越更有质感,珍珠做为装饰设计也是具有了一个点金的功效。割开以后,看见珍珠慢慢地留下。尝上一口,口中茶韵,奶香味,也有珍珠的筋道。冰之后也有冰激凌的口味,余味无穷。一次就达到了美少女们想喝珍珠奶茶,想吃甜品又想吃冰淇淋的心愿。

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