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起酥面包网红脏脏包的做法,美味不会过时!

网红脏脏包火了两年了,现在线下门店好少有有卖的了,因为网红脏脏包最火的时候已经过了,大伙购买的激情也过了。不过说起来网红脏脏包确实是西点中的一款独特面包,不仅造型独特,口味也独特,大人小孩都喜欢吃,快来学习制作这款网红脏脏包吧!


制作网红脏脏包需要点耐心,其中使用的工具并不多,但制作材料多,制作过程也多,初学者务必认真研究教程。


需要用到的材料:

面团材料:  高筋面粉200克  低筋面粉50克    可可粉10克酵母5克  白糖15克淡奶油30克   鸡蛋20克水120克   黄油15克    盐5克


辅料

夹心材料:黑巧克力60克黄油片150克

装饰材料:黑巧克力40克淡奶油40克  可可粉20克


网红脏脏包制作过程:


1、除了盐和黄油,把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面

2. 面团揉到扩展阶段,包入盐和黄油,揉到光滑拉出手套膜即可

3. 揉好的面团,擀成长方形,放入冷冻进行30分钟发酵

4. 把切好的夹心150克夹心黄油用擀面仗擀平,厚度一致,放冷藏备用

5. 把发酵好的面团从冷冻取出,用擀面仗擀成0.5mm厚度一致。把之前擀好的黄油片放在面团中间

6. 然后,把面团两边对接,包上黄油,接口处压一下

7. 接着,用擀面仗擀成长方形,三层折叠,叠好放冷冻保存30分钟


8. 依此类推,三次折叠之后,擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm


9. 然后分割成11*22cm的长方形。把黑巧克力平均的分割成3份,放在面团上


10. 面团从巧克力的一端从上而下卷起,收口朝下

11. 全部卷好后放在烤盘上 ,放入烤箱进行二次发酵,温度30度,时间40分钟


12. 发酵好后 ,烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟

13. 出炉后,放凉备用


14. 巧克力加淡奶油融化淋在前面出炉的面包上面,再撒上可可粉

15. 看吧 ,果然够脏的,他吃了几口弄得满嘴都是,哈哈

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