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西点师必需绝招:翻糖与裱花

热爱生活,爱西点烘焙,好好爱自己,钟爱西点烘焙的好朋友感触颇深,一天不摸下烤箱就手心痒,西点烘焙如同一本美丽动人的玄幻修真小说,一头扎进来看,就一发不可收拾!刚开始是曲奇饼干吐司面包这类的,接着就是蛋糕甜点。食物丰富多彩,组成与配搭无限制。

当学生们把握一定的烘培技术来到了高级课程内容的大门口,好像看到了西点的另一扇风景迷人之窗。通过这扇窗,又遇上一片新世界。翻糖,将陪你迈进蛋糕造型艺术的大门。塑形,是蛋糕艺术美学的关键手法之一。

塑形勾勒万千世界的五彩缤纷;塑形表述幸福情景与诗意;塑形还可以表述西点师的观念。许多女士蛋糕师只对花卉有兴趣,那他们便会挑选裱花。

裱花是蛋糕艺术美学的另一项关键专业技能。韩式裱花近几年来以迅雷之速获得西点师的千万宠,消费者的钟爱在哪儿,蛋糕师们的青睐就在哪儿。从造型艺术的角度观察,裱花的技术水平并沒有翻糖高。但其欣赏值又在翻糖以上。这叫造型艺术性价比高。

并且,豆沙裱花还可以完成一些翻糖塑形的实际效果。实际上,尽管冠上韩式两字,但其设计风格事实上是中式的。全部东亚地域,中国是文化艺术核心区,也是文化艺术高地,无论韩国、日本,或是东南亚,文化艺术根源全是中国。因此,日式裱花的美感设计风格事实上是来源于我们。

西点往往能投身于东亚文化高地,很重要的因素便是文化整合做的好。做为一位杰出西点师,翻糖与裱花,双剑手中,才可以无坚不摧!

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