办学许可证

这也太好看了!快收藏这个美丽的“贝壳”!

在全部烘焙的点心中,有很多是不用过多方法的西点配方,简易两步,拌一拌就能搞好的。比如今日要给各位共享的便是这其中之一,也是有很多人了解它是蛋糕的一种,常常去咖啡厅里,这类标准配置小甜点--玛德琳。别觉得看见那样萌萌哒的圆鼓鼓的表面就认为它难以做,实际上一点也不费劲,并且还不容易搞脏两只手,不用去和面,几步就能作出媲美别人的长相又非常高的小甜点。
玛德琳,也叫珍珠贝蛋糕,来源于法国,因为它作法简易便捷,因此也是很多家庭烘焙制做的简易基本上的点心。今日做的这个玛德琳,别以为表面和平常见到的玛德琳没有什么差别,剥开但是有惊喜的哟!

【蝶豆花柠香玛德琳】

食物:蝶豆花水50克,生鸡蛋一个(约50克),低筋面粉90克,糖90克,泡打粉3克,黄油90克,柠檬屑适当。

作法:

1.把必须使用的原材料称重好,做西式甜品,秘方的剂量要细心称重,切勿随意加上。黄油提早溶化成液态状,柠檬一个,用擦丝器把表皮淡黄色一部分擦成屑。

2.蝶豆花用开水泡浸,液态呈暗蓝色,蝶豆花也是自然的黑色素,是一种植物花,无需太担忧不是安全性的黑色素哟,它是可以安心服用的。把准备好的糖粉倒进,充足拌和至糖溶化。

3.把低筋粉和泡打粉混和后,筛粉倒进盆中,再次用蛋抽把面粉混和成沒有小块的面浆。

4.添加溶化的黄油,再次充足翻拌成粘稠的呈平行线滴下的面粘稠。

5.面浆翻拌后,倒进裱花嘴内,入冷藏30分鐘。这一过程能让面浆变稠,如果不冷冻,也需要室内温度静放15分钟。

6.最终把冷冻过的面浆挤进模具内,大概8分满就可以。这个时候家用烤箱要开始加热了。

7.家用烤箱180度烤制時间约16-18分钟,留意观查表层着色状况,左右都呈橙黄色就可以出炉了。

圆鼓鼓大肚的经典西式甜品--玛德琳,带上柠檬香气,吃了清爽不油腻感,并且剥开后见到的是深蓝色的呢,是否剥开有惊喜啊?

小提示:
玛德琳的模貝如果是去胶实际效果不错的,不用撒粉抹油。
面浆一定要冷冻,面浆变稠了,烤出去的玛德琳才会看起来圆滚有好看的小腹哟。
每一个家用烤箱都是有温差,请依据自己家用烤箱的具体情况,作出时间和温度上的调节。
这道简易易做的法式风格小甜点你们学好了没有?

郑重声明:本站部分内容来自互联网,如有冒犯您的权益,烦请来信告知,我们会在3个工作日内处理。
上一篇:拥有这些职业素养,成为“多金”西点师指日可待!
下一篇:精致又好吃的西式小糕点,给自己做下午茶吧!
      全国服务热线0551-65555519
  • 20220207133141000.png
      1704054809@qq.com:E-mail
      安徽合肥双凤工业区凤锦路28号: 地址
  • Bottom001688-code.jpg
课程分类
西点私房班
西点创业班
西点精英班
西点chef班
西点英才班
技术导师
特聘大师
烘焙名师
裱花名师
翻糖名师
作品展示
蛋糕类
面包类
酥点饼干类
咖啡饮品
翻糖类
就业创业
就业服务
创业服务
新闻资讯
校园新闻
行业新闻
校园微头条
关于泓剑
学校简介
联系我们