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在家没有烤箱也能做的抹茶蒸蛋糕,小朋友的最爱!

抹茶蒸蛋糕的做法:

 

一、材料准备

鸡蛋1个60克      低筋面粉 100克   抹茶粉 10克     泡打粉 3克
纯牛奶 105克     蜜红豆 60克      细砂糖两份30克×2

 

二、工具准备

蛋糕纸托中号  若干    搅拌工具  打蛋机   容器  模具  蒸锅 分蛋器   筛子

 

开始制作&制作步骤

 

1、使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄蛋白分离,蛋留着,蛋白放入冰箱冷藏,蛋黄中加入牛奶105克、细砂糖30克,用搅拌工具搅拌均匀

2、拿来容器,倒入低筋面粉100克、抹茶粉10克、泡打粉3克,用搅拌工具搅匀

3、把步骤1的容器拿来,拿来一把筛子,将步骤二的抹茶粉仔细筛入容器内,完成后搅拌均匀

4、开始打发蛋白,从冰箱里拿出蛋白,分两次加入细砂糖30克(一次约15克),用打蛋器搅打,干性打发

5、取1/3蛋白霜加入步骤1的蛋黄糊抹茶糊中,搅拌均匀

6、剩余2/3蛋白糊也全部倒入步骤5,搅拌均匀

7、加入蜜红豆60克搅拌均匀,边搅拌便均匀地撒,留10%左右不放

8、将调好的抹茶糊倒入模具中,模具里事先要放好蛋糕纸托,倒至纸托的80%高度就行了,倒好之后将剩余的蜜豆撒上去几颗

9、逐个放到蒸盘上去,准备上蒸锅蒸,在此之前先将蒸锅中倒入大量开水,然后将蒸盘放上去盖好盖子开大火蒸15分钟

10、最后出锅冷却,美味甜蜜的抹茶蛋糕做好了!看着就有食欲!


注意事项:


一、面粉一定要过筛,以防结块的面粉混入其中,影响口感

二、没有分蛋器也可以用别的方法进行分蛋,只要蛋黄能取出来进行



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