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黑森林蛋糕很多人认为它是巧克力蛋糕,其实它就是一种樱桃奶油蛋糕!

传说黑森林蛋糕的由来,相传古时很久很久以前,每当黑森林区的樱桃丰收时,农妇们都会将过剩的樱桃制成果酱。同时她们在做蛋糕时,也会非常舍得大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里,非常饱满。有的农妇会一颗颗精心的装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时,也会加入不少樱桃汁,而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,就这样从黑森林这个地方传到了外地,这就是黑森林由来了,也就变成现在所谓的“黑森林蛋糕”了!简单的说黑森林蛋糕真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。

今天我要教大家做黑森林蛋糕,由于做法步骤太多了,我只是把配方和注意事项都写出来了。有的材料没有的可以用别的代替,奶油我推荐用蓝风车,当然找不到这个也是可以用普通的代替,巧克力推荐用法芙娜,当然巧克力是很好找到的,在超慢=市上都是有卖的!

蛋糕配料:

六-八巧克力蛋糕胚1个,樱桃酒或樱桃洁汁适量,蓝风车淡奶油300—500克,糖粉30—60克,黑樱桃200-300克,巧克力80克

工具

裱花袋一个,八齿裱花嘴一只,裱花转台一个,抹刀(一大一小各一把),勺子一个,刮板一个,蛋糕刀一把

1、奶油须要放在冰箱里4—7度冷藏保存起来,到用之前然后再取出来。

2、打发淡奶油的盆一定要擦干,一定是无油无水的。

3、淡奶油和糖粉的比例是10:1,比如说100克淡奶油加10克糖粉。

4、打发淡奶油的时候一定要用打蛋器最低档位,这样就不会溢出来!

5、巧克力倒入盘子后,再放入冰箱里快速降温冷藏起来再用。

最值得一提的是在黑森林地区,几乎每一家咖啡馆和酒店都会提供黑森林蛋糕。金秋十月,黑森林地区秋色正浓,欣赏着秋色,喝着一杯咖啡,品尝松软美味的黑森林蛋糕真是惬意至极,烘焙爱好者或喜欢旅行的朋友可以到黑森林地区体验一下哦!

特别提醒一下,黑森林蛋糕节每两年在Todtauberg举办一次。在节庆的当天,德国各地的专业糕点师和烘焙爱好者们都会带来他们的黑森林蛋糕作品。2014年5月6日已在Todtnauberg举办过一届,想一饱口福,想体验欢愉的节日气氛,小伙伴们一定要把黑森林蛋糕节规划在旅行中噢!祝你有一个美好的旅行!

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