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学西点蛋糕裱花,一定要掌握的几个小技巧!

每当我们走过大街上的西点蛋糕店,总会被橱柜里看起来精致美丽的蛋糕所吸引,忍不住驻足垂涎。蛋糕吸引我们的不仅仅是那独特鲜美的味道、口感,还有那精致美观的外表。蛋糕于我们而言,不仅仅是味觉的享受,还有视觉的享受,是一场味觉与视觉的盛宴。尤其是那些外边看起来栩栩如生、精致美丽的蛋糕更是让我们心动不已,纷纷好奇如此神奇的裱花技术究竟是如何炼成的,甚至心生向往,希望自己也能掌握这样一门蛋糕裱花技术。今天我们就来说一说蛋糕裱花中的韩式裱花。


因为韩式裱花更多的是注重心领神会以及无数次的练习与打磨,毕竟任何技巧性的技艺都是要经过多次的练习的,所以韩式裱花要注意以下几步。
1、首先就是要确定好奶油霸的配方。
正确的奶油霸配方决定着奶油霜的质地,而这在很大程度上决定了裱花的成败。太软会融化,太硬又会导致挤的过程裱花袋破裂,所以保持奶油霜的质地的稳定才是裱花的决定性因素。


2、其次就是裱花的配色。
对于裱花的配色,如果有一些美术功底的话,是会有很大的帮助的,但如果没有美术功底也没有关系,就多去国外的网站看其他老师是如何配色的。其实也有一些初学者裱花的水平达标过关了,但结果却败在配色上,因为他们不会配色,导致最后做出来的蛋糕整体看起来显得非常low,所以温柔和谐以及高端感的配色是蛋糕整体的关键。
3、最后是裱花蛋糕的组装。
当前面所有的准备工作都完成后,最后一步就是组装了。要知道熟练的组装是让所有的准备性工作尽善尽美的关键。所以首先就是要根据花型的特征,按部就班的填入抹好的蛋糕胚子上,而组装之后,再根据花型需要填入装饰性的花卉,就比如叶子、满天星、以及点晴之笔的小号花型等,这样才会让整体的蛋糕看起来更为有亮点。


韩式裱花可以让蛋糕上面的花朵不再粗糙,并且变得更加精致、小巧。而有一定的蛋糕裱花基础,再加上材料的替换,颜色的搭配,就会瞬间让你的蛋糕上升好几个档次。所以想要学习蛋糕裱花的朋友,一定要掌握者个小技巧喔!

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