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西点烘焙零基础也能做,简单易上手,孩子也能做!

随着西点行业的日益发展,烘焙产品越来越受到人们的喜欢。而且在日常生活中,无论是我们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有着十分重要的位置。伴随着人们消费水平的提高,烘焙食品的种类也越来越多。人们对烘焙食品的要求也越来越高,不仅追求外形的好看,而且对味道的要求也更加的严格。所以也衍生出了很多家庭烘焙。说到家庭烘焙,今天我们就来制作一款奶酥曲奇,不仅材料简单,在超市就能买到,而且不需要任何基础,就算是第一次接触烘焙的人包括孩子也能做喔!

奶酥曲奇制作材料:无盐黄油 60g、糖粉 30g、淡奶油 50ml、低筋面粉 90g

制作步骤:

1、无盐黄油放在干净的打蛋盆中,通过室温软化来备用。

2、待黄油软化后,用电动打蛋器将黄油高速打发,打发至顺滑,颜色变白即可。如果天气太热,特别是在夏天室温很高的时候,黄油软化太严重,就可以开空调或者隔冰水打发。打发好的黄油状态是比较蓬松,并且颜色发白的。

3、把糖粉加入到黄油中,然后高速打发至黄油体积膨胀、颜色变白,(可以先用打蛋器手动搅拌一下,让糖粉和黄油混合,以免用电动打蛋器高速打发时糖粉会飞起来)

4、把室温的淡奶油分两次加入到黄油中,用电动打蛋器搅拌均匀,直到淡奶油被黄油吸收后再加第二次的淡奶油。

5、把过筛的低筋面粉倒入到黄油糊中,用刮刀搅拌均匀。直到面糊拌到顺滑无干粉无颗粒即可。

6、把拌好的曲奇面糊装入裱花袋中,裱花嘴型号是三能的7162。

7、把曲奇面糊用裱花袋挤在不粘的烤盘中,每个曲奇之间最好要留有间隙,避免在烘烤过程中曲奇膨胀而连在一起。

8、烤箱记得要提前预热,上下火160度,大约烘烤20分钟左右。直到烘烤到曲奇表面均匀上色,高温下曲奇的花纹依然清晰可见就可以取出来了。

9、将烤好的曲奇取出,放在晾网上冷却就可以食用了。

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