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中式面点包括哪些?中式面点师都学什么?工资高吗?

中式面点是中国传统小吃,传统美食。中式面点在中国餐饮界占有一席之地,是老百姓爱吃的美食,餐厅、中餐馆、酒店、美食街等地随处可以吃,消费者有很多。中式面点都包括哪些呢?说实话中式面点的种类要比西式面点多得多,西点面点无非就是那些用面粉做的面包、蛋糕这些东西,中式面点光一碗面的这个“面”,种类就多达几百上千种。

中式面点种类:面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等……

中式面点师传统美食,中式面点师应该就是传统行业了?古时候的大厨都是全能的,什么都会,没人专门只负责面点。后来是解放后面点师才独立出来,在各种招待所、宾馆、酒店有专门的面点师,等到90年代初,面点师才正儿八经的是一份大家都知道的职业,市场上才逐渐有雇主打广告雇面点师。现在,市场对面点师的需求 量很大,面点师的工资也是水涨船高了,想去学面点师,都学些什么呢?

一般培训机构培训面点师的教学内容有:

(一)面点和面、醒面、造型等基础课程

(二)面点的做法技术,火候、工具、添加剂等

(三)具体面点品种具体教学,学做某一品种

(四)面点的搭配以及新品研发能力

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