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在家做奶茶的做法大全,自制奶茶用什么茶叶比较好?

在学自制奶茶之前,我们先来学习一下,自制奶茶用什么茶叶比较好?是随便一种茶叶都可以吗?

奶茶茶叶的筛选条件:

1、香味,香味尽量要浓烈一点的,因为我们不仅需要奶茶有奶香,也需要有茶香,这一点花茶看起来比较适合,但是绝大部分花茶不适合做奶茶,这点下面会说到

2、茶味,茶味以微甘+微苦+无特殊味道的最为合适,为什么我们说很多花茶不适合做奶茶,举个例子就说菊花茶吧,菊花茶味道特殊,与牛奶味道不般配,还有金银花茶,甜味的,做奶茶我们要加糖,和金银花的甜味混杂一起,喝起来不那么自然。还有种种有中药味的花茶、非常苦的茶(苦丁茶)、味道怪的茶(石崖茶),这些茶不能拿来做奶茶。

3、凉茶原料、中药茶等,这些用来煮凉茶的茶,片状的、根须的、竹叶……等,不能用来做奶茶

适合做奶茶的、普通人随便买得到的茶叶推荐:

1、立顿系列茶包

2、具有浓香的阿萨姆、祁红、大吉领等红茶

3、铁观音、龙井、碧螺春等浓香型绿茶

4、茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶

绝大部分人在家自制奶茶,都是用红茶来做,因此白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶这些茶就不要去尝试了

自制奶茶教学:自制印度风锡兰(斯里兰卡)奶茶

材料:锡兰红茶10g 牛奶250g、方糖3块

做法:

1、将10克锡兰红茶倒入小煮锅中,再倒入牛奶、中小火

2、将牛奶煮到快要开了(>80°),加入太古方糖3块,稍微搅拌一下,再将牛奶煮到差不多开(95°)就可以关火了

3、关火浸泡3分钟,拿来过滤网,将茶叶过滤掉,如果想喝热的,等温度适合了就可以喝,如果想喝冰的,可以等冷却了再放进冰箱冷藏一下。

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